Category: Novice

Novice Male Kuhne

njami sushi japonski noži
Novice

Noži v japonski kuhinji – Njami sushi 2. del

Kuhinjski nož je nepogrešljiv pripomoček, ki človeka spremlja že od prazgodovine. Kljub temu o tem zvestem prijatelju pogosto vemo le malo. Nevednost o kuhinjskih nožih je stalnica v veliko domačih in, žal, tudi profesionalnih kuhinj. Ponavadi smo rahlo prestrašeni in zadržani z ostrimi, razočarani nad topimi, štorasti z velikimi in neuspešni pri brušenju z vsemi. […]

Novice

Mala kuhna odkriva esenco sušija – več kot le riž in riba

Zagotovo vsi poznate suši, ki je v zadnjih nekaj desetletjih obnorel zahodnjaški svet. Njegova zgodovina sloni na stoletja stari tradiciji, oblika pa se je skozi leta zelo spremenila. Kakšen pa je moderen suši pripravljen v Sloveniji? Spoznajte sushi skupaj z nami To je zanimalo ekipo Mala kuhna, ki je odgovore poiskala na obisku pri mojstru […]