Author: malakuhna

žlikrofi v naravni omaki
Recepti

Tradicionalni slovenski žlikrofi – po moderno

Danes so na meniju tradicionalni slovenski žlikrofi. Naša lepa Slovenija slovi po naravnih lepotah, razgibani pokrajini, kulturni dediščini ter neskončni ljubezni do krompirja. Zraven prav tako slovenske –  tradicionalne nedeljske jedi, ki se glede na kraj imenuje restan, tenstan ali pražen krompir, imamo slovenci v knjižici tradicionalnih receptov zapisano še eno prav posebno jed iz […]

tunin ceviche s tempura rakci
Recepti

Tunin ceviche s hrustljavimi tempura rakci

Ko tople poletne dni nadomestijo hladnejši jesenski dnevi se tudi na naših mizah pojavijo krepkejše in obilnejše jedi, ki jih lahko zelo učinkovito olajša ta recept za tunin ceviche. Privoščite si ga kadar koli v letu. Magari pozimi. Se ti mudi? Preskoči kar na recept! Kaj je ceviche? Cevhiche je za mnoge najbrž neznan izraz, […]

kuharski nasveti blanširanje
Kuharski tečaji

Kuharske tehnike: Blanširanje

Pri naših domačih ali profesionalnih kuharskih podvigih se vsake toliko časa spopademo z recepti, pri katerih je blanširanje ključnega pomena za končni rezultat.  Kaj točno pomeni izraz blanširanje?  Je postopek oz. tehnika priprave hrane, pri kateri se sestavine za kratek čas potopi v vročo tekočino, kot je vrela voda ali olje.  Sadje, zelenjava in oreščki […]

bucke recepti
Recepti

Bučke polnjene s krompirjem in bulgurjevo solato

Še ena vegetarijanska jed, ki bo na preizkušnjo postavila še tako zagretega mesojedca – poskusite naše polnjene bučke! Jedi iz pečice običajno povezujemo s hladnejšimi dnevi, ki jih srečamo jeseni ali pozimi, ko si zaželimo toplega obroka, ki ne segreje samo telesa temveč tudi duha! Če pa nam vreme zagodi že konec poletja, ko so […]

Goveji steak s koprivno omako in gobicami
Recepti

Ribeye steak s koprivo in gobami

Ljubitelje mesnih dobrot toplo, sončno vreme kar vabi pred vroč žar z dobro družbo in hladno pijačo. Idealni scenarij pa se še polepša v magičnem trenutku, ko na žar vržeš 60 dni suho zorjen »ribeye« oz. bržolni steak, ki si ga že nekaj časa skrbno “šparal” za tisto pravo priložnost. V kolikor steaka nimaš na […]